Resep Bakso Mercon juga sedang menjadi jajanan yang hits saat ini dan disukai oleh banyak orang. Sesuai dengan namanya, bakso yang satu ini memiliki rasa yang sangat pedas. Kamu bisa mempraktikkan resep bakso mercon, untuk konsumsi pribadi atau untuk berjualan.
Bakso mercon merupakan bakso yang dibuat dari campuran daging sapi giling dengan beraneka ragam bumbu, kemudian ditambah dengan cabai rawit dalam jumlah yang banyak. Sehingga rasanya menjadi sangat pedas, dan itulah sebabnya disebut dengan bakso mercon.
Pilihan Resep Bakso Mercon dengan Rasa Terbaik
Jajanan bakso mercon ini cukup dikenal di kalangan anak-anak hingga orang dewasa. Enaknya makan bakso mercon saat cuaca dingin dan saat kamu butuh makanan hangat/pedas. Berikut ini resep bakco mercon yang bisa kamu coba untuk dibuat di rumah:
1. Resep Bakso Mercon untuk Jualan
Bahan untuk bakso :
- Daging sapi segar 300 gr (potong-potong)
- Garam 2 sendok teh (kasar)
- Poly powder ¼ sendok teh (bisa diskip)
- Putih telur 25 gr
- Es serut 150 gr
- Penyedap rasa ½ sendok teh
- Merica bubuk ¼ sendok teh
- Bawang merah goreng ½ sendok makan
- Bawang putih goreng 1 sendok makan
- Tepung putih sagu aren 100 gr
- Urat sapi 25 gr (potong-potong)
- Cabai rawit merah 15 buah (iris)
Bahan untuk kuah :
- Tulang sapi 500 gr
- Air 2500 ml
- Seledri 3 tangkai (ikat)
- Daun bawang 2 batang (ikat)
- Bawang putih 5 siung (goreng utuh dan memarkan)
- Garam 1,5 sendok makan
- Merica bubuk ¼ sendok teh
- Gula pasir ½ sendok makan
- Penyedap rasa ½ sendok teh
- Bawang merah goreng 25 gr
Bahan untuk sambal :
- Cabai merah keriting 6 buah (rebus)
- Cabai rawit merah 15 buah (rebus)
- Bawang putih 2 siung (rebus)
- Air 250 ml
- Garam ¼ sendok teh
Bahan pelengkap:
- Bihun kering 175 gr (seduh)
- Mie telur 100 gr
- Seledri 10 tangkai (iris)
- Daun bawang kecil 10 batang
- Bawang merah goreng 10 sendok makan
Cara Membuat Bakso Mercon :
- Untuk pembuatan bakso masukkan daging sapi dan garam terlebih dahulu ke dalam food processor. Giling sebentar saja sampai menjadi agak lembut.
- Setelah itu masukkan poly powder, es serut, merica bubuk, bawang merah goreng, putih telur, penyedap rasa, dan bawang putih goreng. Lalu giling lagi sampai menjadi lembut.
- Selanjutnya tambahkan tepung sagu, giling rata sampai lembut dan kalis. Lalu masukkan cabai rawit dengan urat sapi dan giling sebentar saja.
- Ambil adonan sedikit saja sambil dibentuk bulat dan besar, masukkan ke dalam air hangat. Kemudian rebus hingga matang dan tiriskan.
- Untuk pembuatan kuah pertama-tama rebus dahulu tulang sapi dengan seledri dan daun bawang, di atas api kecil hingga airnya berkaldu. Setelah itu saring.
- Masukkan bawang putih goreng, merica bubuk, penyedap rasa, garam, dan gula pasir. Lalu masak sampai mendidih.
- Selanjutnya tambahkan bawang merah goreng dan remas-remas, aduk sampai merata.
- Untuk membuat sambal dengan cara memblender seluruh bahan kecuali garam, dan rebus lagi hingga mendidih. Lalu tambahkan garam dan aduk sampai rata.
- Sajikan dengan bahan pelengkap, kuah, dan sambal.
2. Resep Bakso Mercon Pedas Murah Meriah
Bahan untuk bakso:
- Daging sapi/ayam ¾ (sesuai selera)
- Telur 1 butir
- Garam 1 sendok teh
- Merica halus secukupnya
- Bawang putih 2 siung
- Penyedap rasa sapi 2 sendok teh
- Merica ½ sendok teh
- Baking powder 1 sendok teh
- Potongan es batu ukuran kecil 3 sendok makan
- Air dingin 2 sendok makan
- Tepung kanji 2 sendok makan
- Tepung terigu 1 sendok makan
Cara pembuatan baksonya:
- Rebus dahulu di panci dengan air mendidih kemudian pindahkan airnya ke baskom.
- Siapkan daging giling kira-kira ¾ saja dan bagi menjadi 3 bagian.
- Siapkan penggilingan daging dan masukkan daging yang sudah dibagi-bagi tersebut. Lalu masukkan telur, garam, bawang putih, penyedap rasa, merica dan baking powder. Kemudian aduk sampai semuanya merata.
- Pada penggilingan tersebut tambahkan lagi 3 sendok makan potongan es batu dengan ukuran kecil, kemudian air dingin, tepung kanji, tepung terigu, dan giling semua bahan hingga tercampur rata.
- Jika adonan bakso sudah tercampur rata kini saatnya mencetak bakso bulat dengan tangan.
- Ambil adonan bakso dan simpan di tangan lalu bulatkan. Remaskan adonan bakso dengan telunjuk dan ibu jari. Ambil bakso dengan sendok lalu cemplungkan ke dalam rebusan air panas.
- Setelah adonan dibulatkan semuanya, rebus bakso sampai setengah matang.
Apabila tekstur baksonya masih padat seperti daging maka giling kembali daging sampai teksturnya sudah lebih halus. Setelah itu, lanjutkan ke langkah berikut ini.
Bahan untuk bakso mercon:
- Bakso sapi/ayam 500 gr atau kira-kira 1 bungkus (rasa dan isi dagingnya bisa disesuaikan dengan selera)
- Lengkuas 3 ruas jari atau kira-kira 6 cm
- Kaldu bubuk 1.5 sendok teh
- Garam 1,5 sendok teh
- Gula 1,5 sendok teh
- Air mineral 500 ml atau 2 gelas
- Jeruk nipis, daun bawang, dan bawang goreng secukupnya
Bahan untuk bumbu yang dihaluskan:
- Cabe rawit merah 25 buah
- Cabe keriting merah 15 buah
- Cabe lombok merah 5 buah
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 4 siung
Cara membuat bakso mercon :
- Pertama-tama siapkan wajan untuk memanaskan minyak goreng secukupnya saja. Lalu goreng bakso sekitar 1-2 menit atau hingga setengah matang.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak lagi dan goreng semua bahan yang sudah disiapkan. Tumis bahan-bahan tersebut lalu tiriskan.
- Seluruh bahan yang sudah layu dihaluskan dengan tekstur kasar lalu sisihkan.
- Tumis di atas minyak yang sudah panas, dan masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi dengan lengkuas. Kemudian tumis kembali hingga tercium wangi.
- Lanjut lagi dengan menambahkan air matang secukupnya, dan aduk rata sambil ditutup. Jika sudah mendidih masukkan garam, kaldu bubuk, dan gula. Aduk lagi sampai semuanya merata.
- Langkah terakhir yaitu masukkan bakso setengah matang dan aduk rata. Masak kembali sekitar 10-15 menit sampai airnya menyusut. Angkat bakso dan tiriskan.
- Bakso siap disajikan.
3. Resep Bakso Mercon Goreng yang Membuat Kamu Ketagihan
Bahan-bahan :
- Bakso sapi 20 buah
- Cabe rawit 20 buah
- Cabe besar 2 buah
- Bawang putih 2 siung
- Kemiri 1 buah (disangrai)
- Kecap manis 1 sendok makan
- Saus tiram 2 sendok makan
- Saus sambal 3 sendok makan
- Daun bawang 1 batang (potong kecil-kecil)
- Gula dan garam secukupnya
Cara Membuat Bakso Mercon Goreng :
- Goreng bakso terlebih dulu sampai matang, kemudian tiriskan.
- Haluskan bawang putih, kemiri, bawang merah, dan cabai. Tumis sampai matang dan wangi.
- Tambahkan air secukupnya sambil memasukkan bakso dan aduk sampai kuahnya kental.
- Selanjutnya masukkan saus sambal, kecap manis, saus tiram, dan gula pasir secukupnya. Tambahkan juga sedikit garam.
- Sajikan hangat dengan nasi putih.
4. Resep Bakso Mercon dengan Kuah
Bahan-bahan:
- Bakso sapi 20 buah
- Tulang sapi 200 gr
- Air 1500 ml
- Seledri 1 tangkai
- Daun bawang 1 batang
- Bawang putih 4 siung (cincang dan goreng)
- Garam dan merica secukupnya
- Gula secukupnya
- Bawang goreng 25 gr
Bahan untuk bumbu halus:
- Cabe merah keriting 6 buah (rebus)
- Cabe rawit merah 15 buah (rebus)
- Bawang putih 2 siung (rebus)
Cara membuat bakso mercon kuah pedas:
- Pertama-tama buat kuahnya terlebih dulu, dengan merebus tulang sapi dengan seledri dan daun bawang di atas api kecil sampai berkaldu. Lalu saring.
- Masukkan bawang putih goreng, merica bubuk, kaldu bubuk, garam, dan gula. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan bumbu halus lalu masak sampai semuanya tercampur rata. Masukkan bakso dan rebus sampai empuk.
- Angkat dan sajikan.
- Bisa ditambahkan taburang bawang goreng.
5. Resep Bakso Mercon Super Pedas
Bahan-bahan:
- Bakso sapi 12 butir
- Minyak sayur 2 sendok makan
- Air 150 ml
- Kaldu ayam 1 buah dadu
- Daun bawang 2 sendok makan (iris kasar)
- Pete 10 butir (kupas)
Bahan untuk bumbu (giling kasar):
- Cabe merah 2 buah
- Cabe merah rawit 15 buah
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 5 buah
- Terasi 1 sendok teh
- Gula pasir ½ sendok teh
- Merica bubuk ½ sendok teh
- Garam 1 sendok teh
Bahan pelengkap:
- Nasi putih 300 gr
- Telur 2 butir (buat dadar dan iris halus)
- Bawang goreng secukupnya
Cara membuat bakso mercon super pedas:
- Pertama-tama panaskan minyak terlebih dulu lalu tumis bumbu sampai wangi.
- Masukkan bakso lalu tambahkan kaldu ayam dan air.
- Didihkan sampai berminyak dan agak kering.
- Masukkan pete lalu aduk sebentar saja sampai layu.
- Susun nasi di atas mangkuk, tambahkan bakso dan bumbunya.
- Tambahkan telur.
- Taburkan dengan daun bawang dan bawang goreng.
- Sajikan selagi hangat.
6. Resep Bakso Mercon Isi Cabai
Bahan-bahan:
- Dada ayam dan daging sapi masing-masing 500 gr
- Es batu 600 gr (hancurkan)
- Tepung tapioka 20 sendok makan
- Bawang putih 8 siung (goreng)
- Air untuk merebus 4 lt
- Garam 4 sendok teh
- Putih telur 2 butir
- Baking powder 2 sendok teh
- Merica bubuk 2 sendok teh
Bahan untuk isian:
- Cabai rawit 50 buah
Bahan untuk kuah bakso:
- Air rebusan bakso 2 lt
- Bawang putih 16 buah (goreng dan memarkan)
- Seledri 2 batang (potong-potong)
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat bakso mercon isi cabai:
~ Buat Adonan Baksonya Terlebih Dulu
Masukkan potongan daging sapi dan juga ayam ke dalam blender atau bisa juga dengan food processor. Setelah itu tambahkan es batu, putih telur, garam, baking powder, bawang putih, tepung tapioka, dan merica.
Haluskan semua bahan sampai benar-benar halus dan merata dan teksturnya sudah menyerupai pasta. Pastikan tak ada sisa gumpalan di sana.
~ Rebus dan Haluskan Cabai untuk Isian Sebagian
Bersihkan cabai rawit dengan air dan siapkan panci yang sudah diisi dengan air, lalu didihkan. Masukkan cabai rawit yang sudah dicuci ke dalamnya, rebus hingga matang.
Pindahkan cabai rawit ke dalam food processor tanpa ada tambahan air kemudian haluskan sampai merata.
~ Bulatkan Bakso yang Sudah Diisi Cabai
Ambil adonan bakso lalu buat lubang di tengahnya untuk kemudian diisi dengan cabai rawit. Buat bulatan lagi, lakukan terus sampai adonan habis. Kemudian siapkan panci yang diisi air dan didihkan.
Tambahkan bakso yang sudah dibulatkan ke dalam panci, biarkan sampai bakso mengapung. Angkat dan simpan di air es.
~ Didihkan Kuah dengan Bakso
Tuangkan sisa air rebusan bakso sekitar 2 lt ke dalam panci. Masukkan bawang putih goreng, lada, dan garam. Didihkan terlebih dulu kemudian masukkan seledri. Tambahkan bakso di dalamnya agar lebih hangat dan juga enak.
Manfaat Bakso Mercon untuk Kesehatan
Bakso merupakan makanan yang dibuat dari bahan daging. Sebagian besar bakso dibuat dari daging sapi giling kemudian dicetak menjadi bola atau bentuk bulat. Daging mengandung berbagai macam gizi yang penting untuk tubuh, dan fungsinya baik untuk pertumbuhan otak dan tubuh.
Dokter juga menganjurkan untuk konsumsi daging hanya 3-4 kali saja dalam seminggu. Hal itu disebabkan oleh kandungan gizi yang cukup banyak di dalam daging seperti misalnya protein, zat besi, dan vitamin.
Untuk mengganti asupan daging dalam tubuh bisa diubah dengan bakso. Solusi tepat dalam konsumsi daging sekali sehari adalah dengan bakso. Bakso yang diolah dengan cara yang benar akan menghasilkan daging yang kualitasnya juga baik.
Bakso telah menjadi makanan yang tak asing bagi masyarakat Indonesia. Begitupun dengan bakso mercon yang kini mulai menjadi makanan hits di kalangan pecinta kuliner. Rasanya yang enak membuat bakso menjadi populer di kalangan masyarakat.
Prospek usaha dalam bidang kuliner dengan tema bakso pun menjadi usaha yang menjanjikan dan menguntungkan. Dari segi konsumen, semua orang pasti suka dengan makanan bakso tersebut. Manfaat bakso untuk kesehatan bisa kamu lihat seperti di bawah ini:
1. Pertumbuhan Tubuh
Protein yang terkandung di dalam bakso merupakan jenis protein hewani dengan struktur yang mirip dengan tubuh manusia. Daya cerna pada protein hewani ini lebih baik jika dibandingkan dengan protein nabati.
Dalam tubuh makhluk hidup yaitu manusia, protein adalah penyusun untuk sebagian besar pertumbuhan badan seperti kulit, paru-paru, otot, dan jantung.
2. Kecerdasan
Orang yang sering konsumsi atau makan bakso akan memiliki kecerdasan yang baik, karena daging yang terkandung di dalam bakso merupakan vitamin yang baik untuk otak.
3. Penambah Tenaga
Bakso juga mengandung lemak yang fungsinya adalah baik untuk asupan gizi di dalam tubuh. Manfaatnya yaitu untuk menyimpan energi/tenaga dan sumber energi yang padat dan baik bagi tubuh.
Lemak yang ada pada bakso mercon ini juga akan membuat kamu merasa kenyang lebih lama.
Informasi mengenai manfaat bakso mercon tersebut menjelaskan bahwa bakso juga bergizi untuk manusia. Namun menurut riset atau penelitian yang ada, banyak hasil perbedaan pendapat atas kandungan gizi bakso karena banyaknya faktor yang saling memengaruhi.
Bahayanya Konsumsi Bakso Mercon Secara Berlebihan
Bakso atau yang disebut juga dengan bola-bola daging sapi merupakan makanan atau jajanan terpopuler di Indonesia. Makanan ini banyak digemari oleh hampir setiap orang di Indonesia. Tak hanya dibuat dari daging sapi giling saja tetapi juga dibuat dari bumbu dan cabai rawit.
Bumbu penyedap dan tepung tapioka menjadi dua bahan utama dalam pembuatan bakso mercon ini. Rasanya yang enak membuat banyak orang yang ketagihan dalam mengkonsumsi bakso tersebut.
Namun jika dikonsumsi secara berlebihan maka hal itu bisa membahayakan, karena jumlah kalori pada bakso cukup tinggi. Memang banyak bakso mercon yang terbilang sehat karena dibuat dari daging sapi pilihan dengan kandungan gizi yang baik.
Namun cara konsumsi bakso ini harus tetap hati-hati, misalnya tidak boleh dikonsumsi berlebihan. Bakso juga dibuat dari tepung tapioka atau tepung kanji, yang jika dikonsumsi secara berlebihan akan berbahaya.
Itulah sebabnya kamu harus konsumsi bakso mercon sewajarnya saja, tidak boleh berlebihan. Bakso bisa membuat berat badan naik juga menjadi fakta yang nyata. Jika kamu penyuka bakso sebaiknya konsumsi makanan tersebut secukupnya saja.
Untuk lebih menghemat sebaiknya pilih resep bakso mercon terbaik, yang dibuat dari bahan pilihan yang berkualitas dan menyehatkan.
