Resep Peyek Kacang Super Renyah – Peyek adalah salah satu jenis camilan khas Indonesia yang berasal dari kata rempeyek. Camilan peyek ini bisa menjadi lauknya nasi saat makan, atau hanya menjadi camilan saja. Kamu bisa memilih beragam resep peyek kacang atau resep peyek lainnya untuk dijadikan camilan di rumah.
Peyek merupakan gorengan yang dibuat dari tepung terigu dan dicampur dengan air, sampai terbentuk adonan kental lalu ditambah bumbu. Rasanya gurih, enak, dan juga renyah sehingga banyak orang yang suka dengan makanan rempeyek tersebut.
Kumpulan Resep Peyek Kacang Super Renyah dan Gurih
Bukan hanya peyek kacang saja, tapi banyak juga isian peyek yang bisa digunakan misalnya peyek udang. Berikut ini berbagai pilihan resep peyek kacang terbaik dengan rasa yang gurih dan tekstur yang renyah:
1. Aneka Resep Peyek Kacang Super Renyah
Bahan Resep Peyek Kacang Renyah:
- Tepung beras 150 gr
- Tepung tapioka 100 gr
- Kacang tanah 100 gr dan iris menjadi 3 bagian
- Santan kental 65 ml
- Daun jeruk 5 lembar dan iris halus
- Air segelas
- Telur ayam 1 butir sambil dikocok lepas
Bumbu Resep Peyek Kacang Renyah :
- Bawang putih 4 siung
- Kemiri 3 buah
- Kunyit 1 cm
- Ketumbar 1 sendok makan
- Kencur ½ cm (bisa diskip)
- Garam secukupnya saja
Cara membuat Resep Peyek Kacang Super Renyah :
- Pertama-tama campurkan dahulu tepung tapioka dan tepung beras, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan telur yang sudah dikocok.
- Setelah itu tuangkan santan dan air sedikit demi sedikit. Pastikan adonannya tidak terlalu encer/kental, sehingga jumlah air yang dimasukkan ke sana dapat dimodifikasi sesuai dengan selera kamu.
- Kemudian masukkan daun jeruk dan kacang lalu bumbui dengan garam dan aduk sampai merata.
- Panaskan minyak goreng dan ambil adonan peyek sekitar 1 sendok makan, tuangkan di bagian tepi penggorengan.
- Siram peyek dengan minyak panas hingga terlepas dari pinggir wajan, kemudian goreng sampai semua bagian peyek kacang tersebut berubah warna menjadi kuning keemasan.
- Tiriskan minyak yang menetes dari peyek dan simpan di dalam wadah yang kedap udara.
Itulah cara membuat peyek kacang dengan tambahan santan yang gurih, dengan tekstur peyek yang renyah. Kacang tanahnya bisa diganti dengan kacang kedelai, teri kering, kacang hijau, atau bahkan tempe yang sudah dirajang halus.
2. Resep Peyek Kacang Renyah Tahan Lama
Bahan Resep Peyek Kacang Renyah Tahan Lama
- Air 300 ml
- Tepung beras 200 gr
- Kacang tanah 100 gr dan iris menjadi 3 bagian
- Daun jeruk 5 lembar (optional saja)
- Tepung kanji/tapioka/sagu 1 sendok makan
- Telur ayam 1 butir
Bumbu Resep Peyek Kacang Renyah Tahan Lama
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 3 buah
- Cabai rawit merah 2 buah (bisa diskip jika tidak suka pedas)
- Ketumbar 1 sendok teh
- Kunyit 1 cm
- Kencur ½ cm (bisa diskip)
- Garam secukupnya
Cara membuat Resep Peyek Kacang Renyah Tahan Lama
- Campurkan tepung tapioka dan tepung beras terlebih dahulu, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan telur ayam yang sudah dikocok lepas.
- Tuangkan air ke dalam adonan sedikit demi sedikit, dan pastikan adonannya tidak terlalu kental/encer. Jumlah air yang dimasukkan ke dalam adonan bisa disesuaikan kembali.
- Masukkan daun jeruk dan kacang sambil ditambahkan garam setelah itu aduk hingga rata.
- Panaskan minyak goreng dan ambil adonan peyek sekitar 1 sendok makan atau sesuai selera kamu. Tuangkan di tepian penggorengan untuk permulaan.
- Supaya peyek kacang terlepas dari pinggiran wajan, siram-siramkan peyek dengan minyak panas. Lalu goreng sampai warna peyek menjadi kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan, lalu simpan di wadah yang kedap udara.
3. Resep Peyek Kacang Tanah dan Bilis
Bahan Resep Peyek Kacang Tanah:
- Tepung beras 500 gr
- Daun jeruk 5 lembar dan iris tipis
- Secukupnya air
- Telur ayam 1 butir
- Bawang putih 10 siung
- Kencur 2 ruas
- Ketumbar 2 sendok makan
- Kemiri 10 buah
- Kacang tanah dan bilis secukupnya
- Garam dan minyak goreng secukupnya
Cara membuat Resep Peyek Kacang Tanah
- Haluskan bumbu-bumbunya terlebih dulu lalu tiriskan ke dalam wadah yang bersih.
- Selanjutnya masukkan garam, air, dan irisan daun jeruk kemudian campur sampai merata.
- Masukkan tepung secara berkala, dan supaya tidak menggumpal aduk sampai merata. Setelah itu goreng sampai peyek menjadi kering.
- Peyek kacang enak siap dinikmati.
- Resep Peyek Kacang Hijau
Bahan-bahan:
- Kacang hijau 120 gr (rendam dahulu semalam)
- Tepung beras 200 gr
- Santan kara 1 bungkus
- Daun jeruk 10 lembar dan iris tipis
- Garam dan penyedap rasa secukupnya saja
Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang putih 4 siung
- Ketumbar sangria 1 sendok teh
- Kencur 2 ruas
- Kemiri 3 butir
Cara membuat:
- Campurkan santan kara, daun jeruk, bumbu yang telah dihaluskan, dan tepung beras serta air secukupnya.
- Aduk seluruh adonan sampai tercampur rata supaya tidak bergerindil.
- Tambahkan penyedap rasa dengan garam secukupnya sambil dicek rasanya sudah pas atau belum.
- Pastikan kamu membuat adonan yang tidak terlalu encer atau terlalu kental.
- Ambil 1 sendok makan adonan lalu taburi dengan kacang hijau.
- Kemudian tuangkan di pinggir wajan sambil menyiram peyek dengan minyak, tujuannya adalah supaya mudah lepas dari penggorengan.
- Balikkan 1 kali saja, dan setelah warnanya berubah menjadi agak kuning kecoklatan bisa diangkat dan tiriskan agar minyak tidak menempel.
4. Resep Peyek Kacang Untuk Jualan
Bahan Resep Peyek Kacang Untuk JualanÂ
- Tepung beras putih 500 gr
- Tepung kanji/tapioka 3 sendok makan
- Telur 1 butir
- Santan instan 1 bungkus
- Teri bubuk 3 sendok teh
- Kacang tanah 200 gr dan iris sesuai selera kamu
- Air putih 600 ml
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Resep Peyek Kacang Untuk Jualan
- Bawang putih 5 siung
- Cabai rawit merah 5 buah
- Kemiri sangria 5 buah
- Kunyit 2 ruas jari
- Kencur 2 cm
- Ketumbar 1 sendok makan
- Garam 2 sendok teh
- Daun jeruk 8 lembar
Cara membuat Resep Peyek Kacang Untuk Jualan:
- Campurkan tepung tapioka, santan, tepung beras putih, telur dan juga bumbu yang sudah dihaluskan terlebih dahulu. Aduk sampai rata agar adonan tidak menggumpal.
- Kemudian masukkan irisan daun jeruk dan teri bubuk sambil diaduk lagi.
- Tuangkan minyak yang lumayan banyak dan tunggu sampai minyak panas.
- Masukkan irisan kacang ke dalam adonan jika minyak sudah panas, lalu ambil 1 sendok makan sayur dan tuangkan ke bagian pinggir wajan.
- Jika peyek sudah berubah warna menjadi kuning kecoklatan maka angkat dan tiriskan kemudian.
5. Resep Peyek Kacang Udang Rebon
Bahan-bahan:
- Kacang tanah ¼ Kg kemudian iris-iris
- Udang rebon sesuai selera
- Tepung beras 500 gr
- Tepung sagu 80 gr
- Kunyit bubuk ¼ sendok teh
- Ketumbar bubuk ½ sendok teh
Cara membuat peyek kacang udang rebon:
- Campurkan seluruh bahan dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan.
- Siapkan minyak panas terlebih dulu lalu tuangkan adonan ke pinggir wajan.
- Setelah warnanya mulai kecoklatan, angkat peyek dan tiriskan.
6. Resep Peyek Kacang Udang Kecepe
Bahan-bahan:
- Udang kecepe 100 gr kemudian rendam dan cuci sampai bersih.
- Kacang tanah 100 gr lalu iris-iris
- Tepung beras 200 gr
- Kaldu ayam sebagai pelengkap ½ sendok teh
- Telur 1 butir
- Tepung tapioka 2 sendok makan
Cara membuat peyek kacang udang kecepe:
- Langkah pertama, aduk seluruh bahan yang sudah disiapkan di dalam wadah lalu tambahkan air sampai adonan menjadi agak cair.
- Tuangkan adonan ke pinggir wajan dengan menggunakan api sedang.
- Sesudah peyek berwarna kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.
7. Resep Peyek Kacang Super Renyah dan Enak
Bahan peyek kacang renyah:
- Tepung beras 200 gr
- Air 300 ml
- Kacang tanah 150 gr dan potong menjadi 2 bagian
- Daun jeruk iris tipis dan buang bagian tulangnya
- Telur 1 butir
- Tepung tapioka 1 sendok makan
Bumbu peyek kacang renyah:
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 3 buah
- Kunyit dan kencur masing-masing 1 ruas
- Garam secukupnya
- Lada bubuk ½ sendok teh
- Ketumbar secukupnya
Cara membuat peyek kacang renyah:
- Pertama-tama tempatkan dulu air ke dalam wadah lalu masukkan bumbu halus, tepung beras, telur, daun jeruk, dan tepung tapioka sambil diaduk rata.
- Selanjutnya tambahkan kacang tanah dan aduk lagi, maka adonan sudah siap digoreng.
- Panaskan minyak terlebih dulu kemudian baluri minyak di bagian pinggir wajannya.
- Tuangkan 1 centong adonan dengan horizontal di bagian tepi wajan. Tidak boleh langsung digoreng di dalam adonan minyak karena hasilnya akan membuat peyek menjadi keras dan tidak renyah.
- Goreng semua adonan hingga menjadi peyek yang kuning kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan.
8. Resep Peyek Kacang Super Pedas
Bahan-bahan:
- Tepung beras 250 gr
- Tepung tapioka 100 gr
- Kacang tanah 200 gr
- Air 350 ml
- Daun jeruk 4 lembar
- Telur 1 butir
Bumbu halus:
- Bawang putih 9 siung
- Bawang merah 5 buah
- Garam 1 sendok makan
- Biji ketumbar 1 sendok teh
- Gula pasir 2 sendok teh
- Kaldu bubuk ½ sendok makan
- Kemiri 10 buah
- Cabe rawit merah 20 buah
Cara membuat peyek kacang pedas:
- Campurkan tepung tapioka, tepung beras, telur, air, bumbu halus, dan daun jeruk dan kacang yang sudah dipotong 3 bagian, lalu aduk sampai rata.
- Panaskan minyak lalu goreng peyek di tepi wajan.
- Goreng hingga warnanya menjadi kuning kecoklatan lalu angkat dan tiriskan. Lakukan terus adonan sampai semuanya habis.
- Peyek kacang super pedas kini siap disajikan.
Manfaat Camilan Rempeyek Kacang
Peyek atau rempeyek merupakan makanan pelengkap atau camilan khas yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Rempeyek dibuat dari komposisi tepung, kacang tanah, telur, dan air, yang dihidangkan dalam kondisi renyah, gurih, dan tentu saja enak.
Tak hanya menggunakan kacang tanah, tapi peyek kacang juga bisa dibuat dengan topping lainnya seperti kacang hijau, kacang kedelai, dan masih banyak lagi. Dibalik renyah dan gurihnya peyek, ternyata ada beberapa manfaat yang bisa diperoleh dari camilan tersebut.
Berikut ini manfaat peyek yang baik untuk tubuh:
~ Menguatkan Ingatan
Peyek kacang tanah memiliki kemampuan dalam kinerja otak yang juga akan menguatkan memori otak. Kandungan vitamin B3 di dalamnya diperlukan oleh otak, dan baik untuk meningkatkan daya ingat untuk anak-anak atau lansia.
Menambahkan peyek kacang saat makan nasi juga sangat efektif untuk menguatkan memori otak dan baik untuk pertumbuhan.
~ Melancarkan Gula Darah
Satu buah rempeyek kacang biasanya terdiri dari 10-15 butir kacang, yang dimana masing-masing kacangnya mengandung zat serta mineral yang tugasnya yaitu mengontrol lemak dengan karbohidrat di dalam tubuh.
Manfaat lainnya adalah meregulasi gula darah serta melancarkan peredaran darah di dalam tubuh.
~ Mencegah Osteoporosis
Peyek dengan topping kacang kedelai juga bisa mencegah terjadinya osteoporosis. Selain itu, kandungan isoflavonnya bisa menguatkan sistem tulang di usia dini sampai usia lanjut dengan penyerapan kalsium yang lama kelamaan akan melemah.
Kandungan kalsium di dalam kacang kedelai setara dengan kalsium yang terkandung di dalam susu sapi.
~ Melancarkan Pencernaan
Bukan hanya buah dan sayur saja tapi juga ada kandungan serat di dalam kacang kedelai. Konsumsi kedelai rebus ataupun digoreng mampu menjaga kandungan serat alaminya, yang bisa merangsang saluran usus.
Sehingga hal itu akan membuat saluran pencernaan dalam proses pengeluaran kotoran akan lebih lancar, dan berat badan pun akan tetap stabil.
~ Mencegah Penuaan Dini
Peyek kacang hijau memiliki kandungan vitamin A yang tinggi, dan senyawa seperti zeaxanthin, flavonoid, polifenol, dan beta karotin yang memiliki kemampuan dalam melindungi tubuh dari radikal bebas yang sangat berperan dalam mencegah penuaan dini.
~ Mencegah Penyakit Kanker
Menurut salah satu penelitian, kacang hijau juga mampu mencegah terjadinya kerusakan DNA di dalam tubuh. Kandungan polyphenol serta oligosakarida yang tinggi pada kacang hijau tersebut, bisa mengurangi risiko terkena penyakit kanker.
Walaupun kandungan minyak goreng pada rempeyek kacang lebih rendah karena adanya proses pengeringan dengan baik, tapi kamu tetap harus menjamin bahwa minyak goreng yang dipakai tetap terjaga dengan baik kehigienisannya.
Maka konsumsilah makanan sehat yang kaya akan kandungan serat dengan teratur supaya pencernaan kamu selalu lancar. Lakukan gaya hidup sehat dengan berolahraga untuk mengkonsumsi jenis makan makanan sehat lainnya.
Rempeyek Kacang yang Enak, Gurih, dan Renyah
Santapan gado-gado, nasi pecel, ataupun soto tidak akan lengkap jika tidak ditemani dengan rempeyek atau yang lebih dikenal dengan nama peyek. Peyek memiliki tekstur yang kering dan renyah, serta didominasi oleh rasanya yang gurih sekaligus asin.
Makanan akan menjadi lebih sedap dan nikmat apabila ditambahkan dengan peyek kacang tersebut. Rempeyek adalah sejenis gorengan yang bisa disajikan dengan berbagai macam hidangan atau makanan apapun.
Bisa menjadi lauknya nasi, hanya sekadar camilan, atau hanya menjadi pelengkap bagi jenis makanan lainnya. Pada umumnya, peyek adalah gorengan dari tepung terigu yang sudah dicampur dengan air lalu ditambahkan bumbu halus sampai adonannya menjadi cukup kental.
Kemudian ditambahkan bahan isian yang khas seperti misalnya kacang tanah, kacang hijau, kacang kedelai, teri, udang, dan sebagainya. Tepung terigu berperan sebagai pengikat isian dari rempeyek tersebut.
Biasanya peyek disajikan dengan isian kacang tanah atau kacang kedelai, tetapi bisa juga diganti sesuai selera kamu misalnya dengan ebi, jingking, ikan teri, udang kecil, hingga laron. Kini, telah banyak orang yang membuat peyek dengan menggunakan isian daun bayam.
Sejarah Rempeyek di Indonesia
Peyek telah ada di Indonesia sejak zaman Kerajaan Mataram yaitu sekitar abad ke-16 silam. Namun sejarah tersebut masih harus ditelaah kembali kebenarannya. Peyek juga menjadi makanan khas dari beberapa daerah di Indonesia, misalnya Yogyakarta.
Banyak sekali aneka jenis peyek di Yogyakarta dengan beragam isian seperti misalnya peyek kacang tanah, kacang kedelai, teri, jingking, udang, laron, hingga gereh pethek. Ukurannya macam-macam, ada yang seukuran genggaman tangan ada juga yang seukuran ban kecil.
Tampilannya juga sama beragamnya, ada yang berwarna kecoklatan tapi ada juga yang bagian permukaannya putih. Semua jenis peyek tersebut selalu memberi sensasi rasa keripik yang gurih dan juga renyah.
Tak hanya sebagai pelengkap makanan saja, rempeyek juga memiliki filosofinya sendiri. Misalnya pada rempeyek teri yang sering dijadikan pelengkap pada sayur lodeh. Makna dari peyek tersebut adalah simbol kebersamaan bagi masyarakat Jawa di Indonesia.
Selain itu, ada juga jenis peyek gereh pethek yang sering muncul di acara selametan di Jawa. Jenis rempeyek tersebut adalah lambang dari persatuan dan gotong royong. Tak heran jika sampai saat ini resep peyek kacang renyah tanah banyak dicari oleh orang-orang di Indonesia penikmat rempeyek.
