Bagi Anda para pecinta makanan pedas, wajib untuk mencoba cara masak ayam rica rica. Selain mudah, olahan daging ayam dengan bumbu ini juga bisa menjadi santapan yang sangat lezat. Masakan ini adalah menu yang berasal dari Manado namun sudah sangat populer di Indonesia.
Hidangan dengan cita rasa pedas dan gurih ini sangat disukai oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia. Bahkan ada pula rica rica ayam versi masakan Jawa yang memiliki cita rasa sedikit manis.
Saat ini Anda bisa menemukan menu ayam rica-rica di warung makan sederhana bahkan restoran dengan koki terbaik sekalipun. Semua tersaji dengan variasi bahan tambahan, misalnya aneka sayur seperti brokoli, kentang rebus, atau lalapan mentah.
4 Resep Masak Ayam Rica Rica yang Bisa Anda Buat dengan Mudah
Popularitas masakan berbahan dasar ayam ini memang sudah sangat tinggi di Indonesia. Beberapa daerah kerap memodifikasi beberapa bahan pada resep rica-rica itu sendiri. Berikut ini adalah 4 pilihan resep rica-rica ayam yang bisa Anda masak sendiri dengan mudah:
1. Ayam Rica Rica Kemangi
Olahan rica-rica ayam yang satu ini memiliki cita rasa pedas gurih sekaligus lebih segar karena ada pengaruh dari rasa daun kemangi. Bahan dan cara pembuatannya juga sederhana, diantaranya:
Bahan Utama Resep Rica2 Ayam :
- 1 ekor ayam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 ikat daun kemangi
- 1 batang serai
- Garam secukupnya
Bahan Bumbu Ayam Rica Rica Kemangi:
- 8 buah cabai merah keriting
- 7 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 9 buah cabai rawit merah (jangan dihaluskan)
- 1 buah tomat, potong sesuai selera
- 50 gram gula merah
- 2 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- Air secukupnya
Â
Cara Memasak Ayam Rica Rica:
- Potong daging sesuai selera lalu cuci hingga bersih
- Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam, kemudian cuci bersih
- Goreng ayam hingga warnanya kecoklatan, angkat sebelum benar-benar kering
- Tumis bumbu halus bersama dengan serai dan daun jeruk hingga harum
- Masukkan ayam lalu aduk sampai bumbu merata
- Beri garam dan air secukupnya, tunggu hingga mendidih dan ayam mulai empuk
- Lalu masukkan daun kemangi di atas masakan, dan rica-rica ayam kemangi siap disajikan
2. Resep Ayam Rica Rica Manado
Resep asli rica-rica ayam yang berasal dari Manado ini juga bisa menjadi pilihan tepat untuk disantap bersama keluarga. Berikut ini bahan yang dibutuhkan dan cara memasaknya:
Rica-rica bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 4 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 3 cm kunyit
- 2 lembar daun salam
- Daun kemangi secukupnya
- Garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap secukupnya
Pilihan Bumbu Ayam Rica2:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ons cabe merah
- 2 buah kemiri
Cara Masak Resep Rica2 Ayam :
- Rebus ayam yang sudah dibersihkan hingga matang, air rebusan jangan terlalu banyak
- Goreng ayam tersebut sebentar hingga kecoklatan
- Haluskan bumbu beserta sejumput garam, minyak dan air secukupnya
- Tumis bumbu halus beserta serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas, hingga wangi
- Masukkan air bekas rebusan ayam supaya tidak terlalu kering dan bisa lebih gurih
- Tambahkan gula, garam, penyedap rasa dan kecap secukupnya, aduk rata
- Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu hingga meresap
- Masukan daun kemangi, lalu aduk sebentar hingga layu
- Rica-rica ayam khas Manado sudah siap dihidangkan
3. Resep Rica-Rica Ayam Pedas Manis
Selain menu ayam rica dengan cita rasa bumbu ala Manado dan kemangi, Anda juga bisa mencoba untuk cara membuat resep masak ayam rica rica dengan cita rasa pedas manis.
Cara pembuatan yang sederhana dan bahan yang mudah di dapat membuat menu ini mudah Anda hidangkan. Berikut ini bahan yang dibutuhkan dan cara pembuatannya:
Bahan ayam rica rica :
- 1 ekor ayam negeri, potong-potong
- 2 gelas air matang
- 3 batang serai, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 3 ruas jahe, geprek
- 1 sachet kaldu ayam
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Garam, gula merah, gula pasir dan lada bubuk
- Kecap manis secukupnya
Aneka Bumbu Rica2 halus:
- 13 buah cabai merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- ½ ruas kunyit
Tips Cara Masak Ayam Rica Rica:
- Bersihkan ayam yang sudah dipotong-potong, lalu rebus hingga empuk. Masukkan daun salam, daun jeruk dan 1 sendok makan garam ke dalam rebusan
- Ulek bahan untuk bumbu sampai halus
- Tumis bumbu halus dengan jahe, lengkuas, serai, daun salam juga daun jeruk hingga harum
- Beri perasa berupa gula merah, gula pasir, garam dan juga kaldu bubuk secukupnya
- Tambahkan 2 gelas air matang lalu diamkan hingga mendidih
- Masukkan ayam yang tadi sudah direbus, lalu aduk supaya bumbunya merata
- Beri kecap secukupnya atau sesuai selera lalu aduk kembali
- Diamkan sebentar sampai air berkurang lalu bumbu mulai mengental
- Jika sudah, matikan api dan rica-rica ayam dengan bumbu pedas manis siap disajikan
4. Masakanan Jawa Resep Ayam Rica rica Pedas
Meski dikenal sebagai masakan khas Manado, ada resep masakan jawa untuk membuat rica-rica ayam. Tentu ada rasa manis yang biasa ditemui pada masakan khas Jawa lainnya pada menu ayam rica ini.
Akan jadi kombinasi menarik sesuai dengan rasa pedas dari ayam rica-rica Manado ini. Berikut ini beberapa bahan yang dibutuhkan beserta cara pembuatannya:
Bumbu Utama
- 500 gr ayam potong, cuci bersih
- 2 butir jeruk nipis
Bumbu rica-rica Ayam Utuh:
- 1 ruas lengkuas
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam dan gula
- Minyak goreng
Bumbu Rica2 halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 5 butir kemiri
Â
Tutorial Cara Membuat Rica Rica Ayam:
- Bersihkan ayam lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 10 menit lalu bilas hingga bersih.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Jangan lupa masukkan lengkuas, serai, dan juga daun salam. Masak hingga bumbu matang.
- Masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong lalu aduk sampai rata dengan bumbu.
- Beri gula dan garam secukupnya, aduk rata dan masak lagi hingga kurang lebih 10 menit.
- Tuang air panas secukupnya dan masak sampai daging ayam empuk.
- Beri kecap manis secukupnya lalu tes rasa.
- Jika rasanya sudah pas, Anda bisa langsung mengangkat dan menyajikan menu rica ayam ala Jawa ini.
Harga Menu Ayam Rica yang Terjangkau
Saat ini Anda bisa lebih mudah untuk menikmati makanan asal Manado ini dimana saja. Karena berbagai warung makan bahkan restoran ternama juga sering menyajikan hidangan ini sebagai salah satu menu andalannya.
Dengan harga yang ramah di kantong, Anda bisa lebih leluasa menikmati hidangan ini. Biasanya, menu ayam rica ini dibanderol kurang dari Rp. 50.000. Untuk satu porsi ayam rica yang menggugah selera, tentu saja harga ini sangat terjangkau bukan?
Bahkan saat ini dengan adanya marketplace, semakin mudah pula untuk menemui penjual menu ayam rica frozen. Sehingga bagi Anda yang sibuk dan tidak sempat memasak sendiri tapi tetap ingin menikmati ayam rica di rumah, pilihan ini akan sangat membantu.
Anda bisa memesan ayam rica-rica dalam bentuk frozen food yang sudah matang dan dibumbui. Saat pesanan Anda sampai, Anda hanya perlu menghangatkannya sebentar untuk bisa langsung menikmatinya.
Rica Rica Hidangan Rumahan Andalan
Mungkin selama ini Anda bosan dan kebingungan saat mengolah ayam karena hanya membuat menu yang itu-itu saja. Hidangan untuk keluarga tercinta tentu harus diperhatikan dan dibuat dengan baik agar lebih nikmat saat dinikmati bersama keluarga.
Adanya 4 pilihan resep ayam rica-rica di atas bisa jadi solusi tepat untuk Anda yang sedang kebingungan dengan pengolahan ayam rica rica resep. Meski mudah didapat dan mudah untuk diolah, hidangan ayam yang sama terus menerus juga akan membosankan.
Memasak ayam rica rica untuk menu rumahan dengan 4 pilihan resep yang sudah disebutkan bisa menjadi pilihan tepat. Cita rasa ayam dengan berbagai bumbu rica bisa membuat selera makan seluruh anggota keluarga meningkat.
Jangan lupa untuk menyesuaikan tingkat kepedasan agar seluruh anggota keluarga bisa menyantap ayam rica dengan lezat pula. Selamat mencoba!
