Resep Cakwe Medan biasanya mudah dibuat dan ditemukan. Cakwe biasa dikenal dengan roti bantal atau kue bolang-baling. Untuk cara pembuatannya pun cukup mudah, baik itu cakwe manis maupun asin.
Namun, proses penggorengannya diharapkan lebih hati-hati karena mempunyai kandungan gula yang ada di dalam adonan. Jika penggorengan terlalu panas maka akan membuat adonan menjadi hangus.
Cara Membuat Resep Cakwe Medan Terdekat
Bahan Pertama Resep Cakwe :
- 25 gram tepung terigu berprotein tinggi
- 35 ml air mineral hangat
- 1/2 sendok teh ragi instan bubuk
- 1/2 sendok teh gula
Bahan Kedua Resep Cakwe :
- 125 gram tepung terigu berprotein tinggi
- 75 gram gula
- 50 ml air moneral hangat
- 1 butir telur utuh
- 1/2 sendok makan susu bubuk putih
- 1/2 sendok makan margarin putih
Bahan Ketiga Resep Cakwe :
- 275 gram tepung terigu berprotein tinggi
- 80 gram gula
- 100 ml air mineral
- 1 sendok teh baking sode
- 1/4 sendok teh amoniak kue
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Cakwe Original
- Campurkan seluruh bahan pertama, lalu diamkan adonan sekitar 10 menit. Masukkan semua bahan kedua, lalu diuleni sampai halus.
- Gula pasir dilarutkan bersama soda kue, amoniak kue, air mineral, dan garam. Selanjutnya, ditambahkan tepung terigu dan campurkan adonan bahan pertama dan kedua.
- Diamkan seluruh adonan sekitar 3 jam. Kemudian, bisa ditaburkan tepung terigu di atas meja. Selanjutnya, adonan di giling sampai setebal 1/2 cm.
- Adonan di potong dengan ukuran 5×5 cm.Taburi adonan dipermukaannya dengan wijen. Selanjutnya, adonan di goreng ke dalam minyak panas. Gunakan api sedang agar cakwe tidak gosong.
Kalori Cakwe
Cakwe biasanya terbuat dari tepung terigu dan dimakan menggunakan saus cuka. Empat sampai lima potong cakwe memiliki kandungan 250-300 kkal.
Bahan Utama Cakwe
Bahan utama dari resep cakwe adalah tepung. Sehingga tidak bisa dimasukkan ke dalam bahan makanan dengan gizi seimbang karena proteinnya sedikit sekali. Apalagi jika ditambah saus cuka atau sambal.
Jika cakwe dikonsumsi setiap hari maka akan sangat berbahaya. Tepung yang digunakan dengan cara menggoreng bisa meningkatkan kadar kolesterol dan trigliserin di dalam darah. Berat badan pun akan menjadi bertambah dan sulit dikontrol.
Apalagi jika mengonsumsi sambal yang berlebihan maka tidak baik untuk orang yang memiliki penyakit asam lambung. Sambal bisa saja membuat lambung menjadi iritasi.
Terutama untuk orang yang mempunyai tukak lambung. Sebagai catatan orang yang mengonsumsi cakwe setiap hari akan membuat berat badan menjadi naik karena kandungan kalorinya sangat tinggi.
Harga Cakwe
Harga cakwe ini sangat terjangkau dan mudah ditemui. Cakwe berkisaran harga sekitar Rp 5000-Rp. 6000 tergantung pedagang yang menjualnya.
Kandungan Gizi Cakwe
Diketahui Shanghai Consumer Council sudah menguji coba sekitar 29 sampel cakwe dari 25 restoran. Dari hasil uji coba resep cakwe tersebut, terdapat 11 tempat yang membuat cakwe memiliki kandungan aluminium lebih tinggi. Bahkan, sekitar 6.1 ml/kg dari jumlah adonan yang dianjurkan.
Aluminium biasanya sering digunakan sebagai bahan tambahan makanan untuk menggantikan baking powder sebagai pengembang adonan. Namun, jika mengonsumsi aluminium yang berlebihan dapat membahayakan kesehatan tubuh manusia.
Shanghai Food and Drug Administration telah menyebutkan efek sampingnya dapat merusak sistem saraf. WHO bahkan mengungkapkan kelebihan 2 miligram aluminium per kilogram adonan cakwe sudah dapat dikategorikan tidak aman untuk dikonsumsi bagi tubuh.
Asal Usul Cakwe
Cakwe menjadi salah satu kue berbentuk persegi panjang dan mempunyai rasa gurih. Cakwe Medan Terdekat biasanya disajikan dengan bubur ayam dan diolah dengan cara digoreng.
Selain itu, bisa disajikan dengan odading. Resep Cakwe ternyata salah satu cemilan yang berasal dari cemilan tradisional Tionghoa.
Dalam bahasa Hokkian cakwe diartikan sebagai hantu yang digoreng. Meskipun begitu kebanyakan dari pedagang cakwe yang menjual dengan rasa manis dan rasa gurih.
Macam-Macam Resep Cakwe
Cakwe bisa dimakan secara original dan resep cakwe dapat dikreasikan menjadi berbagai macam camilan lezat. Cara pembuatannya cukup simpel dan tidak perlu menggunakan banyak bahan.
1. Resep Cakwe Isi Saus Kacang
Bahan:
- 275 gr daging ikan tenggiri
- 150 gr sagu tani
- 50 ml telur putih dingin
- 200 ml air bersih
- 2 siung bawang putih halus
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Cakwe 10 biji siap pakai
Bahan saus:
- Kacang tanah, oseng dan haluskan
- 3 lembar daun jeruk
Bumbu Cakwe Halus:
- Cabai keriting 10 buah
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 3 butir
- Air asam jawa, serta air bersih
- Gula merah
- Gula pasir
- Garam
Cara membuat Cakwe:
- Haluskan dan giling daging ikan dan telur putih, keduanya harus sampai halus dan menyatu.Keluarkan daging ikan dan telur putih dari penggilingan. Letakkan di baskom, tambahkan air mineral sedikit demi sedikit aduk sampai rata.
- Masukkan bawang putih, garam, dan gula yang dihaluskan. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil di aduk sampai rata.
- Siapkan cakwe, masukkan adonan ikan ke dalam cakwe yang sudah dibelah sampai habis. Siapkan dandang kukusan, kukus cakwe kurang lebih 15 menit.
- Untuk membuat saus, wajan disiapkan untuk menumis bumbu halus dengan minyak sedikit. Selanjutnya, masukkan kacang tanah, aduk-aduk sambil menambahkan air mineral, air asam jawa, gula merah dan garam serta gula pasir.
- Aduk sambal agar tidak gosong. Tunggu sampai terasa kenyal dan angkat. Selanjutnya, cakwe isi bisa disiram.
2. Cakwe Saus Original
Bahan:
- 150 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 1/2 sendok kaldu bubuk
- 1/2 sendok garam
- 1/4 sendok baking powder
- 1/2 sendok ragi bubuk
- 2 sendok minyak makan
- Air mineral secukupnya
Bahan saus:
- 2 cabai merah besar
- 1 siung bawang putih
- 2 sendok saus sambal
- 1 1/2 sendok cuka
- 1 sendok gula
- 2 sendok air mineral
Cara membuat cakwe resep:
- Pertama, saus cakwe resep dibuat terlebih dahulu. Cabai merah dan bawang putih di blender sampai halus. Tuangkan ke dalam panci kecil lalu ditambahkan gula, saus sambal, air mineral, dan garam sedikit.
- Masak sampai mengental. Terakhir, bisa ditambahkan asam cuka aduk rata dan sisihkan. Setelah saus matang, cakwe dicampurkan dengan telur, garam, dan kaldu bubuk.
- Semua dikocok lepas dengan menggunakan garpu. Tambahkan tepung terigu, ragi, air mineral, dan baking powder sedikit demi sedikit. Terakhir minyak ditambahkan aduk sampai kalis.
- Taruh adonan di dalam baskom yang sudah diolesi dengan minyak, kemudian tutup baskom menggunakan plastik wrap. Adonan didinginkan sekitar 8 jam.
- Setelah dikeluarkan dari kulkas, adonan diistirahatkan sampai seperti suhu ruangan lalu kempiskan adonan. Adonan digilas dan potong-potong sesuai dengan ukuran 2×7 cm.
- Ambil satu potongan dan olesi dengan air sedikit demi sedikit. Tumpuk adonan menjadi satu potongan lalu ditekan ke bagian tengah menggunakan pisau tumpul.
- Selanjutnya, dibiarkan sebentar lalu tarik ujungnya secara perlahan. Goreng cakwe dengan minyak panas hingga matang merata. Tiriskan dan sajikan dengan saus.
3. Cakwe Rasa Udang
Bahan:
- 150 gr udang giling halus
- 100 gr ayam giling halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 sdt kecap ikan
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 butir telur kocok
- 2 sdm tepung sagu
- 1 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 3/4 sdt gula pasir
- 3 batang daun bawang kecil, diiris halus
- Wortel iris lembut
- 1/2 sendok makan wijen untuk taburan
- 5 buah cakwe potong 5 cm, belah 2
Cara Membuat Resep Cakwe Mini :
- Aduk sampai rata udang, ayam giling, bawang putih, bawang bombay, kecap ikan, telur kocok, dan tepung sagu. Tambahkan sedikit garam, merica bubuk, gula pasir, daun bawang, wortel dan minyak wijen.
- Aduk sampai rata. Oles semuanya di atas cakwe. Goreng cakwe dalam minyak yang sudah dipanaskan pada api sedang sampai matang. Selanjutnya, siap disajikan.
4. Cakwe Udang Daging
Bahan:
- 4 batang cakwe setengah matang
- 250 gr udang kupas
- 100 gr daging has dalam
- 1 batang wortel, parut halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun pre putih
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Merica secukupnya
- 1 butir telur ayam kampung, kocok lepas
- 1 sdm saus tiram
- Sejumput garam
- Penyedap jamur (sesuai selera)
- 1 sdm tepung serbaguna
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
Bahan Saus Cakwe Udang Daging :
- 3 sdm saos pedas manis
- 2 sdm saos tiram
- 3 sdm gula pasir
- Madu secukupnya
Cara membuat:
- Daging dan udang dicincang halus, masukkan wortel, daun pre, daun bawang, dan cincangan bawang putih yang sudah diparut.Telur ayam kampung diceplokkan pada cincangan bahan.
- Aduk rata, selanjutnya beri garam, merica, saus tiram, tepung beras, tepung serbaguna, tepung maizena aduk sampai rata. Selanjutnya cakwe dipotong panjang sekitar 6 cm.
- Belah tengah cakwe lalu isikan bahan cincangan. Lakukan hal tersebut sampai habis. Goreng cakwe dengan api sedang, goreng sampai semua menjadi matang dan kekuningan.
- Untuk saus, bisa memasukkan saus tiram dan saus pedas manis. Aduk menjadi rata tambahkan gula pasir.
- Setelah kental bisa memasukkan madu. Aduk sampai rata dan matikan kompor. Setelah dingin bisa memasukkan cakwe yang sudah digoreng aduk menjadi rata dan sajikan.
5. Cakwe Donat Bolognese Cheese
Bahan:
- 200 gr tepung terigu protein tinggi
- 1/2 sdt ragi instan
- 1 butir telur
- 5 gr garam
- 1 sdt gula
- 1 1/2 gr baking soda
- 1 1/2 gr baking powder
- 25 gr susu cair
- 75 gr air putih
- 7 gr minyak sayur
- 1 sdt garlic powder
Cara Membuat Donat Bolognese Cheese:
- Semua bahan dicampurkan dan diaduk sampai halus sehingga tidak lengket di tangan. Diamkan adonan sampai 6 jam sama seperti suhu ruangan tutup dengan cling wrap.
- Kemudian dapat dibentuk menjadi donat dan diamkan sampai 15 menit. Goreng dengan minyak panas tunggu sampai kecoklatan. Angkan dan tiriskan cakwe. Bisa diberi sedikit saus bolognese sebagi topping dan diberi parutan keju.
6. Cakwe Isi Udang Tenggiri
Bahan:
- 4 buah cakwe, potong 5 cm
Bahan isian:
- 100 gr udang kupas, dicincang kasar
- 150 gr ikan tenggiri, dihaluskan
- 1 buah wortel, diparut halus
- 1 buah cabai kering, dicincang halus
- 3 butir ebi, dihaluskan
- 1 batang kucai, iris halus
- 2 putih telur
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 25 gram tepung sagu
- 1 sdt seledri, dicincang halus
- Minyak untuk menggoreng
Bahan saus (aduk jadi satu):
- 2 sdm mayones
- 1 sdm saus tomat
- 50 gram keju cheddar, parut
Cara membuat Isi Udang Tenggiri :
- Semua bahan dicampurkan baik itu udang cincang, wortel parut, ikan tenggiri, ebi dan cabai kering cincang.
- Dapat ditambahkan putih telur, kucai, kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai semua menjadi rata.
- Masukkan tepung sagu, seledri yang dicincang aduk sampai rata. Masukkan isi untuk cakwe lalu ratakan.
- Goreng cakwe ke dalam minyak yang telah dipanaskan. Sajikan dengan saus yang sebelumnya telah diaduk menjadi satu.
7. Cakwe Pizza
Bahan:
- Cakwe
- Saus spagetti
- Keju mozarella
- Mayones
- Oregano
- Saus botol
- Nugget
Cara membuat Cakwe Pizza :
- Cakwe digunting menjadi dua bagian namun tidak boleh putus. Selanjutnya, bumbu spagetti dioleskan lalu taburkan oregano.
- Susun keju mozarella didalam cakwe. Selanjutnya, panggang dengan teflon yang dipanaskan. Tutup agar keju menjadi meleleh.
- Setelah keju meleleh cakwe dapat diangkat dan dioleskan mayones serta saus botol. Potong cakwe sesuai dengan selera dan sajikan.
8. Cakwe Ayam Udang Saus Mayones
Bahan:
- 5 buah cakwe
- 100 gr daging ayam giling
- 100 gr udang kupas, cincang
- 2 lembar smokebeef, potong kotak
- 4 sdm tepung sagu
- 1 btr telur, kocok lepas
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu:
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus inggris
- 1 sdm minyak wijen
- 1 bawang putih, cincang
- 2 sdt lada
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
Bahan saus (aduk menjadi satu) :
- 5 sdm mayones
- 1 sdm mustard
- 3 sdm susu kental manis
Cara membuat:
- Bahan semua dicampurkan yaitu daging ayam, udang, sagu, dan telur aduk sampai rata. Masukan semua bumbu aduk sampai rata.
- Tempelkan adonan tersebut pada cakwe yang sudah dipotong-potong sebelumnya. Panaskan minyak goreng lalu cakwe ayam udang digoreng sampai matang.
- Sajikan cakwe dengan saus di atasnya.
9. Cakwe Saus Pedas Manis
Bahan Resep Saus Pedas Manis :
- 2 buah cakwe
- 4 buah cabai rawit diiris
- Daun bawang diiris
- 2 siung bawang putih di cincang
- Biji wijen secukupnya
Bahan saus:
- 2 sdm saus sambel
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- Sedikit garam
- Air mineral secukupnya
Cara membuat Saus Pedas Manis :
- Cakwe dibelah menjadi 2 bagian lalu dipotong-potong. Panaskan cakwe diteflon tanpa menggunakan minyak sampai sedikit kekuningan.
- Bawang putih yang halus ditumis sampai harum. Masukkan cabai rawit kemudian diaduk lalu diberikan saus.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit aduk sampai rata, tes rasa. Masukkan cakwe tersebut, aduk secara terus-menerus sampai cakwe tercampur rata dengan saus kemudian angkat.
- Taburi cakwe dengan wijen sangrai dan sedikit daun bawang yang sudah dipotong.
10. Cakwe Mini
Bahan Resep Cakwe Mini Sederhana :
- 200 gr tepung terigu protein tinggi
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt soda kue
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 gelas air es / 250 ml
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat Resep Cakwe Mini :
- Semua bahan kering diaduk rata. Masukkan air sedikit sambil diuleni. Air bisa ditambahkan jika adonan masih belum kalis.
- Selanjutnya, adonan dibulatkan satu-persatu dan istirahatkan adonan sekitar 1 jam. Adonan dikempiskan menjadi beberapa bagian, selanjutnya gilas tipis sampai memanjang.
- Potong-potong adonan dengan pisau, tempuk menjadi 2 lakukan sampai habis. Selanjutnya, minyak goreng dipanaskan ambil satu-persatu cakwe tarik sedikit kedua ujungnya lalu bisa langsung digoreng.
- Goreng sampai cakwe berwarna kecoklatan. Cakwe disajikan dengan saus sambal yang telah diencerkan dengan sedikit air.
Demikian informasi yang sudah disampaikan mengenai resep cakwe yang enak. Semoga informasi tersebut bisa menjadi referensi dalam membuat cakwe.
