Resep Kue Leker Sederhana ini mudah sekali. Kue leker crispy menjadi salah satu dari jenis kue kering yang menjadi andalan bagi masyarakat. Tekstur dan rasa yang renyah dan gurih dapat membuat masyarakat menjadi lebih ketagihan dalam menikmatinya. Saat ini kue leker disajikan dengan berbagai macam topping dan menjadi jajan yang sering dijual di mall.
Cara Membuat Kue Leker Sederhana dan Enak
Dilihat dari penampilannya kue leker hampir sama dengan martabak manis. Namun, yang membedakan kue leker ini dibuat dengan bentuk yang lebih tipis. Jika bentuk martabak manis jauh lebih tebal.
Resep kue leker putar ini pun sangat gampang. Kamu dapat membuat kue ini melalui tangan sendiri di rumah. Namun, kamu harus lebih teliti dalam suatu adonan tersebut. Karena hal itu akan berpengaruh dengan hasil kue leker milik kamu.
Agar kue leker yang dihasilkan menjadi gurih dan renyah. Maka kamu dapat menggunakan beberapa panduan dalam kalori leker Kamu dapat mencari informasinya melalui media di internet.
Bahan Kue Leker
Bahan Utama Kue Leker
- Tepung terigu 200 g
- Gula pasir 2 sdm
- Vanili bubuk secukupnya
- Garam 1 sdt
- Air secukupnya
- 2 butir telur
Bahan Isi Kue Leker
- Pisang raja di iris bulat tipis
- Susu cokelat kental dan manis
- Meises coklat secukupnya
- Gula pasir 2 sdm
Langkah-Langkah Membuat Kue Leker
- Pertama, tepung terigu diayak ke dalam wadah yang besar. Selanjutnya, telur dikocok lalu masukkan ke wadah yang ada terigunya. Kemudian, dapat memasukkan vanili, garam, dan air ke dalam. Aduk adonan sampai merata dan kalis.
- Adonan yang sudah siap didiamkan selama 20 menit. Setelah itu, wajan pipih disiapkan kemudian dilumuri dengan mentega dan dapat menyalakan api kecil.
- Sendok sayur disiapkan untuk mengaduk lalu dapat mengambil adonan dan bisa disimpan pada wajan. Buatlah adonan sama dengan dadar tipis laly masak hingga mengering.
- Kemudian, bahan isi di tengahnya simpan lalu dilipat dan dibalik agar matang secara sempurna. Angkatlah kue leker dan dapat disimpan pada piring yang sudah di siapkan. Setelah itu, kue leker crispy bisa disiapakan untuk kamu dan disajikan.
Fakta Gizi Kue Leker
Fakta gizi kue leker terdapat 90 kalori, 19.1 karbohidrat, 1.33 g protein, 1.07 g lemak, dan 183 mg sodium.
Sejarah Kue Leker, Jajanan Gurih Yang Merakyat
Jika kamu lahir di generasi 90-an pasti sudah pernah mendengar leker ini. Resep Kue Leker khas Solo atau biasa dikenal dengan kue pisang Surabaya menjadi salah satu makanan khas kota Surabaya yang melegenda. Makanan ringan ini sangat berbeda dengan leker dikota lainnya termasuk Jakarta.
Untuk kulitnya, mempunyai adonan yang menggunakan tepung terigu, telur, gula, susu, dan air. Adonan ini lalu dituangkan pada atas wajan kecil yang sudah panas (biasanya terlebih dahulu sudah dipanaskan pada atas bara arang) dalam membuat kulit leker harus berbentuk lingkaran.
Selanjutnya, jika dirasa sudah matang, penjual selanjutnya menaburkan potongan kecil pisang, gula pasir, susu kaleng, dan coklat tabur. Pedagang bisa melipatnya menjadi setengah lingkaran dan bisa menyajikan untuk pembeli.
Dulu kue leker ini menjadi jajanan yang legendaris, dengan harga sekitar Rp. 500, kamu sudah bisa menikmati sepotong kue leker dengan berbagai topping yang manis. Namun, saat ini untuk harga yang segitu pasti sudah tidak dapat.
Walaupun begitu camilan ini sudah banyak pesaingnya, namunpamor kue leker tidak bisa tergeserkan. Kamu bisa menemukan penjajah kue leker di sekitar sekolahan, pasar ataupun pusat perbelanjaan modern. Lebih menariknya lagi, kue leker ini lebih modern dengan berbagai macam modifikasinya.
Jika di Semarang memiliki Lekker Paimo dengan toping sosis, keju, dan telur. Jakarta memiliki kue leker Kasim yang pengunjungnya tidak pernah sunyi.
Tidak ada yang tahu persisnya siapa yang pertama kali sudah menemukan resep kue leker ini. Namun, memang kota Solo yang dianggap menjadi rumah untuk kue leker ini. Leker berasal dari bahasa Belanda yang berarti enak. Kue leker ini kian berkembang pesat di kota Solo.
Bangsa Belanda sangat akrab dengan menu pancake ketika datang ke Solo. Sebagai warga lokal berinisiatif untuk membuat menu tersebut menjadi hemat dan tipis, menu itu dikenal dengan sebutan leker. Resep kue leker teflon ini sangat mudah dan cepat.
Kamu hanya perlu adonan tepung beras dan tepung terigu yang bisa dipanaskan pada wajan kecil. Selanjutnya dapat diberi gula pasir dan pisang kecil untuk topping aslinya.
Namun semakin berkembangnya zaman diberi dengan keju dan coklat meises. Kue leker disajikan secara hangat, hal tersebut membuat kue leker menjadi semakin nikmat jika ditambah dengan segelas teh hangat. Berikut ini resep kue leker terdekat yang ada di Solo.
Bahan-Bahan :
- 100 gram tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- ½ sendok the garam halus
- 1 sendok makan gula pasir atau dapat ditambah sesuai dengan selera
- ¼ sendok the vanili bubuk atau secukupnya
- Air matang secukupnya
- Pisang raja secukupnya sesuai dengan keinginan kamu, potong atau iris menipis
- Susu kental manis rasa coklat
- Keju
- Meises coklat atau meises warna-warni sesuai dengan keinginan
Cara Bikin Kue Leker :
- Pertama kamu dapat menyiapkan semua bahan yang sudah di list, pastikan semua bahan tersebut tidak ada bahan yang ketinggalan. Lalu kamu bisa menyiapkan mangkuk yang ukurannya lebih besar sebagai wadah dalam pembuatan adonan.
- Selanjutnya, tepung terigu diayak kedalam wadah hingga terlihat tepung lebih halus. Ambil wadah yang berbeda, lalu kocok telur ayam dengan mixer roti hingga tepung berubah menjadi lebih kembang dan mengeluarkan sedikit busa.
- Lalu telur dikocok dan bisa dimasukkan garam, vanili, dan air kedalam kocokan telurnya. Selanjutnya, semua bahan yang ada diaduk hingga tercampur menjadi rata. Masukkan adonan yang telah dikocok pada wadah yang berisi dengan ayakan tepung.
- Aduk adonan semua hingga merata, selanjutnya bisa mendiamkan adonan leker sekitar kurang lebih 15 menit. Tujuannya yaitu agar adonan dapat mengembang lebih sempurna.
- Lalu bisa menyiapkan teflon, berilah mentega seperlunya selanjutnya teflon dipanaskan menggunakan api kecil.
- Masukkan seluruh adonan leker kedalam teflon yang telah disiapkan lalu bisa diratakan sampai berbentuk menjadi bulat dan merata ke seluruh permukaan teflon. Perlu diingat jika proses ini sangat singkat, karena jika tidak cepat adonan dapat menjadi gosong.
- Kemudian, kamu bisa meletakkan bahan isian dari leker yang sudah disiapkan. Selanjutnya, bisa dipastikan saat meletakkan adonan sudah rapih agar bentuk leker terlihat sempurna.
- Kemudian seluruh bahan yang tadi bisa dimasukkan sesuai dengan selera. Lalu kamu dapat melipat kulit kue leker, dengan mengangkat leker dan bisa meletakkannya dipiring saji.
- Lalu kue leker pun sudah dapat dihidangkan dengan seluruh keluarga yang ada dirumah, Sajikan leker selagi masih hangat, karena jika sudah dingin kue leker biasanya akan menjadi lembek dan teksturnya pun tidak menjadi krispi lagi.
Leker Kress Kriuk Tanpa Telur
Bahan-Bahan :
- 4 sendok tepung terigu
- 2 sendok tepung tapioka
- 5 sendok tepung beras
- 3 sendok susu bubuk
- 2 sendok gula pasir
- 1/2 sendok garam
- Air secukupnya
- Keju/coklat untuk topping
Langkah-Langkah Membuat Leker Kress Kriuk Tanpa Telur :
- Semua bahan dicampur sampai rata, untuk teksturnya dibuat encer. Tuang adonan di dalam teflon sekalian diputar-putar.
- Lalu topping diberikan sesuai dengan hati kamu, seperti coklat, skm, keju, dan selai. Kemudian tunggu leker sampai kecoklatan pinggirnya dan angkat.
- Resep Kue Leker termasuk kue kering yang enak dan menyenangkan. Dapat diisi dengan berbagai macam aneka bahan makanan. Kali ini saya akan membagikan cara membuat kue leker dengan cornet daging sapi sebagai isiannya.
- Kamu tidak perlu heran jika ada kue leker yang isinya sosis. Sama dengan leker sosis, cara membuat kue leker isi cornet juga sama lezatnya dan bisa dihidangkan sebagai salah satu santapan yang mengenyangkan.
Bahan-Bahan :
- 135 gram tepung terigu protein sedang.
- 0,75 sendok baking powder.
- 0,25 sendok soda kue.
- Garam.
- 0,125 sendok vanili bubuk.
- 0,5 sendok gula halus.
- 1 butir telur ayam.
- 135 mililiter susu segar.
- 100 gram kornet daging sapi.
- Garam, gula pasir, dan lada putih secukupnya.
- 1 utas daun bawang, diiris tipis.
- 8 butir telur ayam.
- 2 siung bawang putih, memarkan.
- Mentega atau margarin secukupnya.
- Saus sambal secukupnya.
- Mayones secukupnya.
Langkah-Langkah Leker Cornet Daging Sapi dan Telur :
- Pertama, mentega atau margaris dipanaskan untuk menumis. Selanjutnya, bawang putih tumis hingga harum. Lalu masukkan cornet daging sapi dan dapat ditambahkan gula pasir, garam, dan lada putih bubuk semua ditumis hingga matang, angkat kemudian sisihkan.
- Semua bahan kering dan bahan basah dimasukkan ke dalam wadah, aduk semuanya hingga licin. Teflon dipanaskan, lalu adonan kue leker bisa dituang hingga setengah kering.
- Tambahkan cornet daging sapi dan sebutir telur ayam, aduk semuanya sampai rata. Masak dengan api kecil saja hingga matang lalu lipat. Kemudian di bolak-balik hingga kulitnya kering dan diangkat. Lakukan langkah ini hingga telur ayam habis.
- Susun leker pada wadah saji dengan pelengkapnya, leker cornet daging sapi dan telur sangat lezat dan siap dihidangkan.
Â
Leker Telur Tuna Sosis
Bahan-Bahan :
- Adonan Lekker
- Tuna Kaleng
- Sosis
- Telur
- Onclang
- Bumbu Tabur
- Mayones
- Saus Tomat dan Saus Cabe
Langkah-Langkah Membuat Leker Telur Tuna Sosis :
- Loyang leker pertamanya dipanaskan. Selanjutnya, tuangkan adonan leker yang telah disiapkan ke dalam loyang yang dipanaskan tadi.
- Lalu adonan diratakan dan dituang dengan kayu perata yang telah dibuat sampai merata dan memenuhi loyang. Kemudian onclang dan telur diaduk sampai tercampur sempurna.
- Selanjutnya, dapat memasukkan potongan sosis dan tuna kaleng secukupnya. Lalu bisa menuangkan bumbu tabur, saus tomat, mayones, cabe diatas adonan leker.
- Tunggu adonan leker sampai berubah berwarna kecoklatan dan beri toping yang merata. Lalu bisa diangkat dan lipat leker dengan menggunakan spatula. Setelah selesai, lekker telur tuna sosis siap untuk dihidangkan.
Leker Coklat Keju
Bahan-Bahan :
- 6 sendok tepung beras
- 3 sendok tepung terigu
- 2 sendoktepung tapioka
- 2 sendok mentega
- 1/2 sendok baking powder
- 300 ml air
- keju parut
- susu coklat
Langkah-langkah Membuat Leker Coklat Keju :
- Pertama, mentega dilelehkan sambil menunggu dingin semua tepung terigu dan baking powder dicampur. Selanjutnya, bisa menambahkan air sedikit demi sedikit. Kemudian, mentega yang dilelehkan terus diaduk rata dan biarkan selama 15 menit.
- Adonan dituang ke dalam wajan anti lengket. Lalu beri toping keju dan susu coklat. Tunggu sampai adonan menjadi matang dan kering, lalu lipat leker. Tunggu hingga matang dan kering, lipat leker. Leker diangkat dan disajikan pada piring saji.
Tips Membuat Leker Renyah
Dalam membuat leker, kamu harus menggunakan 3 tepung sekaligus. Jangan lupa tambahkan baking powder yang tidak boleh terlalu banyak. Selanjutnya, bisa menggunakan air biasa agar adonan encer.
Susu cair ini dapat membuat adonan menjadi lebih enak. Bisa juga ditambahkan telur agar rasanya lebih gurih. Jika leker yang kamu inginkan tidak mau cepat letoy dan lembek sebaiknya jangan terlalu banyak memberikan topping.
Sisa adonan leker yang tidak habis maka dapat kamu simpan didalam kulkas hingga 3 harian. Lebih dari 3 hari sebaiknya tidak digunakan kembali.
Peluang Untuk Usaha Kue Leker
Kue leker menjadi salah satu kue yang sudah lama melegenda di negara ini. Kue khas dari kota Solo ini memang telah lama penampakannya seiring dengan perkembangan zaman.
Kue ini diolah dengan cara dipanggang pada wajan datar yang menimbulkan rasa lezat dan nikmat. Tidak diherankan jika Resep Kue Leker yang memiliki arti lezat dalam bahasa Belanda.
Tampilan pada kue leker ini sama dengan martabak namun teksturnya jauh lebih tipis dan krispi. Kue leker menjadi salah satu kue yang sangat disukai masyarakat baik anak-anak hingga orang dewasa.
Tekstur kue leker sangat renyah dengan rasa manis yang pas dimulut membuat kue ini memiliki banyak penggemar. Sehingga sangat cocok untuk kamu yang suka manis.
Kue leker saat ini memiliki peluang bisnis untuk kamu yang ingin membangun usaha. Peluang dari usaha kue leker patut untuk digali lebih dalam dan menggiurkan. Proses dari pengolahan kue leker ini mudah tanpa dibekali keahlian tertentu.
Usaha kue leker memang patut diperhitungkan dan dipelajari lebih dalam untuk potensi bisnisnya. Uniknya leker ini bisa diinovasi dan dikreasikan menjadi olahan kue yang mempunyai tampilan cantik dan menarik.
Besarnya minat masyarakat terhadap olahan kue leker ini membuat bisnis kue semakin banyak beredar di masyarakat. Walaupun pedagang kue leker menjadi tinggi tidak membuat peminat kue leker menjadi menurun.
Agar membantu kamu dalam membuat roti dan kue, maka kamu dapat menggunakan mixer. Hal ini akan membantu kamu dalam mengaduk adonan yang membuat adonan kamu cepat tercampur rata.
Apalagi banyak sekali pengusaha kue leker yang sudah mendapatkan banyak keuntungan dengan laba yang besar. Bisnis kue leker ini memang harus diperhitungkan dan lebih digali potensinya.
Harga Jual Kue Leker
Harga jual kue leker sendiri biasa dipatokan dalam hitungan per porsi dimana harganya dimulai dari Rp. 5000 sampai Rp. 9000. Namun, ada juga yang menjual perkotak leker di mall dengan harga Rp.30.000 sampai Rp. 40.000.
Terima kasih sudah membaca artikel mengenai resep kue leker yang lezat dan renyah. Simak terus berbagai artikel mengenai resep cara membuat kue lainnya. Semoga setelah membaca artikel ini nantinya kamu bisa menambah wawasan mengenai resep kue leker.
