Resep Sambal Goreng Kentang Ati Sapi

Resep Sambal Goreng Kentang Ati Sapi – Indonesia mempunyai banyak sekali keanekaragaman, tak terkecuali di dalam dunia kuliner. Banyak kuliner Indonesia yang khas dan istimewa, terutama dalam hal pedas banyak sekali masakan yang berbau pedas, yang paling terkenal dan sederhana yaitu resep aneka sambal goreng ati.

Banyak perpaduan bahan baku yang digunakan, walaupun sambal, rasanya tak hanya pedas saja. Terkadang ada juga yang rasanya lebih ke manis dan gurih, tapi kali ini akan membahas yang memang benar-benar rasa pedas. Simak penjelasanya secara detail berikut ini:

1. Perpaduan Ati Goreng dan Cabe Hijau

Anda yang pecinta pedas pasti suka dengan ini kan? Sambal goreng ati cabe hijau, bagi yang tidak kuat pasti membuat mulut Anda terasa terbakar saat memakannya.

Bahan yang perlu disiapkan:

1. 5 Cabe rawit merah yang sudah dihaluskan.
2. Bawang putih 3 siung yang sudah halus.
3. Ati ayam 3 buah yang dipotong dan sudah direbus dengan garam.
4. Kemiri sangrai 3 butir.
5. Cabe keriting merah halus 10 buah.
6. Daun salam 1 lembar.
7. Bawang bombay sudah diiris memanjang ½ siung.
8. 3 bawang merah sudah dihaluskan.
9. Kecap, garam, merica bubuk, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
10. 3 buah cabe hijau potong.

Langkah pembuatan:

1. Masukan semua bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam blender, kemudian dikasih sedikit minyak secukupnya.
2. Siapkan wajan, tumis dan aduk-aduk bumbu yang tadi di blender dengan menambahkan daun salam.
3. Setelah itu masukan potongan ati dan tambahkan sedikit air, aduk sampai meresap dan jangan lupa tambahkan garam dan gula secukupnya saat proses mengaduk.
4. Tambahkan merica, kecap, dan penyedap rasa, coba terlebih dahulu rasanya. Jika sudah aduk terus menerus sampai air menyusut dan matang. Tes rasa.
5. Masukan irisan bawang dan cabe hijau, kemudian angkat dan sajikan.

 2. Resep Sambal Goreng Kentang Ati Sapi Pedas

Makanan ini sebenarnya sudah sangat biasa untuk Anda, namun untuk pecinta pedas dengan menambahkan bumbu ekstra pedas maka akan menjadi nikmat bagi pecinta pedas.

Bahan yang perlu dipersiapkan :

1. 6 butir bawang merah.
2. 2 lembar daun salam.
3. 3 butir kemiri sangrai.
4. 3 siung bawang putih.
5. Hati ampela ayam yang sudah direbus dan dipotong jadi 5 bagian.
6. 1,5 sdt garam.
7. 1 ruas lengkuas yang dimemarkan.
8. 300 ml santan.
9. 50 gr cabai merah keriting.
10. 6 buah cabai rawit merah.
11. Gula merah 1 sdm.
12. 3 buah cabai merah besar yang sudah diiris dan dibuang bijinya.

Langkah-langkah pembuatan:

1. Siapkan minyak dan panaskan wajan, tumis sampai harum secara bersamaan yaitu daun salam, lengkuas dan bumbu halus.
2. Tambahkan irisan cabai merah untuk bumbunya dan aduk hingga matang, setelah itu masukkan ati ampela.
3. Tambahkan gula merah dan garam sesuai takaran aduk hingga rata.
4. Terakhir tuangkan santan dan aduk hingga bumbu benar-benar menyerap.
5. Angkat dan siap dihidangkan.

 3. Sambal Goreng Ati Khas Cirebon

Mungkin terdengar sangat asing bagi Anda yang tidak tinggal di Cirebon. Namun di kota tersebut ada resep aneka sambal goreng ati yang sangat enak dan super pedas, patut dicoba bagi yang menyukai pedas.

Bahan-bahan :

1. Cabe merah besar
2. Kemiri
3. Bawang putih yang sudah dihaluskan
4. Lengkuas dan sereh yang sudah digeprek
5. Asam jawa
6. Ati Ampela ayam
7. Bawang merah yang dihaluskan
8. Garam, penyedap dan gula secukupnya
9. Kunyit dan jahe yang sudah dihaluskan
10. Daun salam & jeruk
11. Cabe merah yang sudah dihaluskan dan digoreng

Langkah-langkah pembuatan :

1. Bersihkan ati ampela dengan cara dicuci, kemudian rebus dengan penyedap rasa hingga matang dan goreng ati ampela setengah kering.
2. Cuci bersih cabe merah namun sebelum itu buang bijinya terlebih dahulu, setelah itu potong tipis. Dan digoreng sampai setengah layu.
3. Tambahkan bumbu halus dan tumis sampai harum, masukan pelengkap tumis serta beri sedikit air asam jawa.
4. Bumbu yang sedang ditumis digabungkan dengan ati ampela, aduk selama 5 menit dan angkat.
5. Sambal goreng khas Cirebon ini siap dihidangkan.