Resep Semur Tahu Jawa terbilang salah satu resep makanan yang cukup mudah untuk dibuat. Tahu yang merupakan olahan dari kacang kedelai ini memiliki cita rasa yang sangat lezat dan dapat diolah dalam beragam masakan.
Resep Semur Tahu Jawa Daging SapiÂ
Tahu tidak hanya digoreng dan dikukus saja, akan tetapi juga terasa nikmat ketika dijadikan semur. Semur tahu memiliki ciri tersendiri, yaitu kuah yang kecoklatan yang berasal dari kecap manis.
Untuk kuah, biasanya memiliki tingkat kekentalan berdasarkan selera. Perpaduan cita rasa manis dan gurih yang tentunya dapat membangkitkan selera makan.
Membuat semur tahu di rumah sangat mudah dan praktis. Anda dapat menggunakan bumbu rempah-rempah tradisional dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Dan tahu tersebut juga dapat dikombinasikan dengan bahan yang lain.
Bahan Bahan Resep Semur Tahu Jawa
Bahan bahan yang digunakan sangat sederhana, utamanya yaitu tahu putih. Anda dapat menambahkan sesuai dengan selera. Dalam resep semur tahu ini, saya menambahkan daging sapi pada semur tahu kali ini.
– Bahan :
- ~ 5 buah tahu putih (jumlah disesuaikan), potong kotak
- Â 250 gr daging sapi (bisa skip), potong kotak tipis
- Â 2 cm jahe geprek
- Â 1/2 sdt merica bubuk
- Â 1/4 sdt pala bubuk
- Â 3 sdm kecap manis
- Â 1/2 sdt garam
- Â 1/2 sendok teh kaldu jamur
- Â 500 ml air (sesuai selera)
– Bumbu Semur Tahu :
5 bawang merah
4 bawang putih
3 buah kemiri (bisa di sangrai / goreng dahulu)
– Pelengkap :
- Â bawang goreng
- cabai rawit
- daun bawang
Cara Membuat Resep Semur Tahu Jawa :
Cara membuat semur tahu tahu ini menghadirkan cara memasak yang sangat mudah. Bahkan anda pun bisa mencobanya sendiri di rumah. Berikut ini tahapan proses memasak semur tahu:
- Pertama, cuci bersih semua bahan yang akan anda masak. Goreng tahun setengah matang saja kemudian sisihkan.
- Kedua, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan jahe dan kecap manis. Kemudian masukan daging yang sudah dicuci bersih dan tambahkan air. Masak daging hingga matang atau empuk atau bisa sesuai selera. Masukan bumbu semur tahu yang lainnya.
- Biarkan air menyusut atau sesuai dengan selera anda. Koreksi rasa, misal kurang garam atau gula. Jika rasa sudah sesuai selera, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
Harga Bahan
Resep Semur Tahu Jawa dengan kombinasi daging ini termasuk ke dalam makanan dengan harga yang terjangkau dan bisa dibilang murah. Sajian masakannya pun dapat dimakan satu keluarga dengan jumlah 4 hingga 6 orang. Lebih hemat tentunya jika dibandingkan dengan anda membeli di luar atau di warung makan.
Rasa masakan pun tentunya sesuai dengan cita rasa yang anda inginkan. Lebih higienis dan sehat, sebab cara pengolahan anda tahu dengan detail. Bahan yang digunakan pun merupakan bahan yang segar. Jadi tidak akan menyebabkan anda dan keluarga menjadi sakit perut.
Mari kita coba rinci untuk pengeluaran membeli bahan semur tahu kombinasi daging ini. Pertama adalah tahu, harga 5 buah tahu di pasaran sekitar 3-5 ribu rupiah tergantung harga di daerah anda. Kemudian untuk harga daging 250 gr berkisar Rp 35 ribu sampai Rp 40 ribu tergantung harga pada daerah anda.
Dalam resep semur tahu ini untuk bumbu dapur seperti jahe, merica, pala, garam, bawang merah, bawang putih dan kemiri berkisar Rp 10 ribu sampai dengan Rp 15 ribu. Harga kecap sendiri sekitar Rp 3 ribu. Jika semua di total, maka masakan semur anda adalah Rp 64 ribu. Dan masakan tersebut bisa untuk dikonsumsi hingga 6 orang.
Sangat hemat tentunya jika dibandingkan harga beli anda di luar. 1 porsi semur tahu daging bisa mencapai Rp 15 ribu hingga Rp 20 ribu. Jika dikalikan 6 orang yang makan, tentu akan menghasilkan 2 kali lipat jika anda memasak sendiri. Dan itupun juga belum tentu sesuai dengan selera keluarga anda.
Manfaat
Beberapa bahan utama yang ada dalam resep semur tahu tersebut tentu memiliki nilai gizi dan kandungan yang baik untuk tubuh dan kesehatan. Ditambah dengan rempah-rempah yang selain membuat masakan menjadi terasa nikmat, namun juga memiliki berbagai manfaat ketika dikonsumsi oleh tubuh. Berikut ini adalah beberapa manfaat yang harus anda tahu mengenai bahan pokok dalam semur tahu daging anda.
Manfaat Tahu
Bahan makanan yang satu ini memiliki kandungan protein yang sangat tinggi. Sehingga sangat baik dikonsumsi untuk kesehatan tubuh. Tahu yang terbuat dari kedelai ini memiliki kandungan protein nabati yang tinggi.
Biasanya menjadi menu favorit vegetarian untuk melengkapi asupan protein mereka. Di Indonesia, tahu sendiri sangat populer dan biasanya berpasangan dengan tempe.
Untuk mengolah tahu, ada berbagai macam cara yang bisa anda lakukan. Seperti digoreng, ditumis, dicampur dengan sayuran atau juga di buat resep semur tahu.
Di Indonesia sendiri, tahu memiliki berbagai jenis, seperti tahu putih, tahu kuning, tahu kulit bahkan tahu sutera yang memiliki tekstur yang sangat lembut. Saat ini juga pengolahan tahu sudah semakin bervariasi, bahkan sudah masuk ke dalam industri buah tangan.
Dengan mengkonsumsi tahu, akan membuat anda mengurangi resiko kolesterol hingga resiko kanker. Di dalam tahu terdapat kandungan isoflavon atau komponen protein pada tahu yang dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.
Dan penurut sebuah penelitian, isoflavon sendiri wajib dikonsumsi 25 gram tiap harinya. Sehingga tahu sangat baik untuk dijadikan menu harian anda. Tinggal kreasi anda dalam membuat variasi menu dengan bahan tahu.
Manfaat Daging Sapi
Daging sapi menjadi salah satu bahan tambahan dalam resep semur tahu. Selain itu, daging sapi seringkali dikonsumsi dengan berbagai olahan. Seperti digoreng, dibuat bakso, ditumis, di sop hingga dibuat steak pun cita rasa dari daging sapi ini tetap luar biasa.
Dengan rasa yang lezat serta mempunyai banyak kandungan gizi yang sangat luar biasa, menjadikan daging sapi ini dapat dikonsumsi dan baik untuk kesehatan.
Daging sapi juga dapat digunakan sebagai obat anemia. Dimana kondisi jumlah sel darah merah mengalami penurunan, sehingga kemampuan darah mengalirkan oksigen ke seluruh tubuh berkurang.
Selain itu, daging sapi juga merupakan sumber zat besi yang sangat efektif untuk meningkatkan hemoglobin darah. Kandungan protein dalam daging sapi yang banyak juga dapat meningkatkan massa otot.
Daging sapi ternyata juga mengandung carnosine yang sangat berguna bagi tubuh. Karnosin adalah asam amino yang ada dalam seluruh tubuh yang memiliki peran penting dalam kesehatan tubuh. Selain itu juga carnosine dapat membantu meningkatkan imunitas atau sistem kekebalan tubuh. Dengan begitu daging sapi menjadi pilihan bahan tambahan yang sempurna dalam resep semur tahu yang anda buat.
Kandungan Vitamin dalam Semur Tahu
Dalam 100 gr tahu, terdapat sekitar 70 kalori, 2 gram karbohidrat serta 4 gram lemak. Tahu sendiri memiliki banyak kandungan nutrisi, diantaranya asam amino esensial. Serta berbagai vitamin dan mineral, seperti kalsium, selenium, mangan, magnesium, fosfor, seng, zat besi dan juga tembaga.
Daging sapi dalam 100 gr nya mengandung lemak 10 persen, kalori 217 kkal, air 61 persen, namun tidak memiliki kandungan gula dan serat. Serta juga tidak mengandung karbohidrat sama sekali. Akan tetapi, kandungan protein pada daging sapi cukup tinggi, hingga 26 sampai 27 persen.
Kedua kandungan dari bahan utama resep semur tahu tersebut tentu saja sangat berguna untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh. Sehingga masakan yang satu ini sangat digemari.
Efek Samping
Mengkonsumsi apapun secara berlebihan pada dasarnya memang tidak baik. Meskipun hal tersebut adalah makanan yang berguna untuk kesehatan tubuh.
Namun apabila salah dalam pengolahan dan terlalu banyak dikonsumsi tentu memiliki efek samping yang buruk. Jika anda mengkonsumsi tahu melebihi batas wajar, maka anda akan mengalami kesulitan dalam mencerna protein yang terkandung di dalam tahu.
Meskipun protein yang terkandung dalam tahu merupakan protein tanpa lemak, akan tetapi jika mengkonsumsi terlalu banyak protein juga tidak bagus. Sebab tubuh akan kesulitan dalam menyerap protein yang berlebihan.
Tahu
Seorang ahli nutrisi dari Bangalore mengatakan, bahwa tahu merupakan salah satu sumber protein terbaik. Sehingga cocok sekali sebagai bahan baku resep semur tahu. Akan tetapi, tahu juga termasuk ke dalam salah satu protein keras.
Maksud dari hal ini adalah daya cerna, pada bagian akhir metabolisme, protein termasuk ke dalam salah satu zat yang membentuk asam urat. Sehingga mengkonsumsi tahu berlebihan akan menyebabkan akumulasi dari kelebihan asam urat dalam tubuh.
Tidak hanya itu saja, ternyata mengkonsumsi tahu secara berlebihan juga dapat mengganggu produksi estrogen. Sehingga akan menyebabkan gangguan pada keseimbangan hormon.
Tahu yang dikemas dalam jumlah protein yang padat ini jika dikonsumsi terlalu banyak akan meningkatkan jumlah kalori. Dampak negatifnya adalah bertambahnya berat badan.
Ahli gizi dan praktisi kesehatan Shilpa Arora pernah mengatakan, bahwa di dalam tahu mengandung phytate yang dapat mengganggu penyerapan nutrisi penting, teruma yodium yang ada di dalam tubuh.
Sementara itu, mineral tersebut sangat penting guna meningkatkan metabolisme tubuh sebagai fungsi tiroid. Oleh sebab itu, mengkonsumsi tahu boleh dilakukan setiap hari, asalkan tidak melebihi dan tetap mengatur jumlah asupannya. Salah satunya dengan mengolahnya menjadi semur sesuai resep semur tahu yang sudah disampaikan tadi.
Daging
Ada lagi efek samping mengkonsumsi daging sapi yang ada pada semur tahu daging ternyata juga cukup banyak jika anda mengkonsumsinya secara berlebihan. Salah satu efek sampingnya adalah kadar kolesterol yang meningkat dalam tubuh.
Naiknya kadar kolesterol seringkali disertai dengan sakit kepala, kesemutan, rasa tidak nyaman pada tengkuk, serta nyeri pada dada. Bahkan jika anda terlalu banyak mengonsumsi daging sapi, tubuh anda menjadi mudah lemas yang menyebabkan kelelahan serta kabut otak.
Hal ini disebabkan oleh protein dalam daging yang membutuhkan waktu lama untuk dapat memprosesnya. Tidak hanya itu saja, daging juga dapat membuat peradangan dalam tubuh yang diakibatkan oleh lemak jenuh yang terkandung di dalam daging. Fatalnya, peradangan dapat menyebabkan fungsi organ-organ yang penting di dalam tubuh mengalami gangguan.
Jika anda mengonsumsi daging, alangkah baiknya diimbangi dengan sayur dan buah-buahan. Sebab, sayur dan buah memiliki kandungan serat yang tinggi. Salah satu alternatifnya bisa diolah sebagai pelengkap dalam resep semur tahu.
Daging merah yang dikonsumsi secara berlebihan dapat menyebabkan sembelit, sehingga harus diimbangi dengan mengkonsumsi serat yang terkandung dalam sayur sayuran dan juga buah buahan, Jadi ketika mengkonsumsi daging tidak perlu takut akan terkena sembelit.
Serat juga membantu penyerapan kolesterol sehingga dapat melindungi jantung anda. Daging yang memiliki kandungan lemak jenuh dapat meningkatkan resiko kolesterol yang tinggi pada tubuh.
Dengan resiko terburuknya yaitu penyakit jantung. Tidak hanya jantung saja, tetapi juga dapat menyebabkan batu ginjal. Sebab dalam daging terkandung senyawa purin yang dapat membentuk asam urat sehingga meningkatkan resiko terkena batu ginjal.
Kelebihan protein juga tidak baik pada kesehatan tubuh. Hal ini disebabkan kandung protein yang terlalu banyak dikonsumsi akan mengubahnya menjadi lemak. Dalam resep semur tahu daging sapi ini, terdapat 2 protein sekaligus. Yaitu protein nabati dan protein hewani.
